7
张有为电商培训,没有一次是好评,都是很好!

张有为电商培训,没有一次是好评,都是很好!

央视【东方名家】系列光碟《实战网络销售》张有为讲师,集8年的企业网站推广、网络营销策划和网络营销实战经验,先后为两万多家中小企业成功实施了网络营销培训。
 
详细企业介绍
【奥鹏网商学苑】??? ??????奥鹏网商学苑是由上海奥鹏企业管理咨询有限公司总经理、网商张有为先生创立并亲自授课,为中小微企业与个人做网络营销的落地执行系统和网上操作实战技能培训,经过2~3天或1~3个月的实战 更详细
  • 行业:网络营销/推广服务
  • 联系人:张有为 先生
公告
2011年在东方名家开讲《实战网络销售》并发行光碟。2013年在深圳、温州及上海通过网商总裁班,带领60个老板,保姆式传帮带一年,现招收老板学员中……
站内搜索

更多 申请加入成员列表
管理员
ali15866693137
员工
yxueting
供应商
sdpyyzc
员工
更多企业新闻155755金牛网图库

转型放下“身段”以大众菜品吸引食客

作者:shonly   发布于 2021-08-17   阅读( )  

  原来卖燕鲍翅,一道菜动辄上百元。现在,改卖家常菜,18元至50元一道,点单天天超过40余份。做家宴、名厨上门做菜、卖盒饭……日前,位于道墟街道的闰土宾馆尝到转型甜头,生意忙不停。

  在道墟街道,闰土宾馆可以说是算得上档次的酒楼。作为集餐饮和住宿为一体的宾馆,在许多普通群众的印象中,这里消费水平对他们来说着实不便宜,一顿饭吃下来,没有千把块钱还下不来。

  酒楼经理、行政总厨章清和介绍,近年来,受某些市场因素的影响,宾馆一度面临利润下滑、特马彩图 玄机图。用工荒,人力成本的不断提高,食材成本的不断攀升,食品安全条例的严格执行,导致生意一度下滑。之后,宾馆赶紧改菜单,转型做大众餐饮。

  章清和说,通过对市场的摸底调查,他们发现现在很多百姓对去高档酒店消费心存疑虑,高价格成为横在普通百姓面前的拦路虎。受到经营形势的影响,像他们这类酒楼也不得不放下“身段”,相继推出家常菜品和普通特价套餐,吸引普通大众前来消费。

  “现在哪怕你来宾馆消费100元,我们也接客。”章清和向记者介绍。“原来酒楼人均消费100元之间,现在酒楼对人均最低消费没有了限制,甚至,推出了套餐,20元、30元起,还配有例汤,受到消费者的欢迎。”

  事实上,为了扭亏为盈,现在已经有越来越多的餐饮酒楼推出了中低价菜式,让百姓可以品尝到高档实惠的菜品,这在闰土宾馆也不例外。记者了解到,目前,在闰土宾馆的新菜单中,50元以下的菜品占有相当大的比例。以前动辄上百元的燕窝、鱼翅、鲍鱼等高价菜减少了,而大众菜和特色菜增加了。“菜谱调整后,高档菜少了许多,仅留了少量商务用菜,而家常菜却受到食客的欢迎。”

  章清和说,餐饮行业的暴利经营时代,已被当前微利经营时代所替代,在高端餐饮消费大幅下降的情况下,闰土宾馆立即改变餐饮布局结构,做小而精的百姓消费实体店面,并通过转型大众餐饮得以补偿。

  据了解,目前,闰土宾馆的一楼二楼主要有10个包厢,立足于大众化消费的定位,章清和说,为加快宾馆餐饮转型,获取农村市场的餐饮份额,闰土宾馆现在正积极在开辟农村家宴市场。

  “我们宾馆有许多优势,比如同等菜品的价格,比城区酒店要低不少,服务上有专门的服务人员,有五星级酒店做过的大厨,同时就餐环境也不错。”章清和说,尽管今年是婚宴酒席的“小年”,但如今闰土宾馆在家宴市场这块“蛋糕”上已做得有声有色,基本上每个月都会有几场预订。

  “餐饮要想占有市场,关键是定位要准,醉红颜论坛开奖结果2020,要适应市场的消费需求。”章清和表示。随着收入水平的提高和消费升级的实现,消费者已经有了从满足温饱到改善型餐饮甚至享受型餐饮的消费需求,同时餐饮企业也面临着同质化的问题,降低价格是一方面,个性化的菜品和特色服务是企业取胜的关键。